【香爆肥肠的做法步骤图,香爆肥肠怎么做好吃】83小钟
83小钟
另外,肥肠的胆固醇含量很高,不要一次性吃太多哈。
用料
肥肠 | 半斤 |
青椒 | 少许 |
大葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
醋 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
八角 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 少许 |
味精 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
香爆肥肠的做法
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肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液
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用水清洗干净
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再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净
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翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干净,加盐,醋搓洗后再用水清洗干净
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再翻到正面,加醋,多清洗几次。锅里烧开水,加几块姜片,下入洗净的肥肠焯水
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肥肠切小块状,锅里放适量水,下入切好的肥肠,加姜片,盐,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶
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大火煮开后,小火煮约20分钟,捞出沥干水份
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青椒切块,葱,姜蒜切片
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净锅放油,油热后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大葱片翻炒,倒入肥肠煸炒
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加入青椒块,炒至青椒断生,肥肠水份干,加少许盐,白糖,味精,胡椒粉提味后起锅装盘
小贴士
肥肠煸干后,会听到澎澎的响声,再继续翻炒2分钟的样子就行了。另外,肥肠的胆固醇含量很高,不要一次性吃太多哈。
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