【酱烧大虾的做法步骤图，酱烧大虾怎么做好吃】83小钟

 83小钟

用料  

基围虾	半斤
姜	少许
蒜	少许
干辣椒	少许
豆瓣酱	少许
胡椒粉	少许

酱烧大虾的做法  

1. 基围虾洗净，挑去沙线，剪去虾脚虾须。姜，蒜，干红辣椒切末备用

2. 热锅下油，油烧到微冒烟后，下处理好的虾炸至虾将熟，捞出沥干油份

3. 锅底留少许热油，下姜，蒜，辣椒末炒香，下入适量豆瓣酱炒翻炒

4. 倒入炸好的大虾，调入适量料酒，老抽，糖，盐，加少许水稍煮

5. 调入少许胡椒粉提味，大火收汁即可

小贴士

1.因为后期调味时有个加水稍煮的过程，为了不影响虾的口感，炸的时候，时间千万别长了。
2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴，加个剁碎的过程会更好。