【酱烧大虾的做法步骤图,酱烧大虾怎么做好吃】83小钟
83小钟
2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴,加个剁碎的过程会更好。
用料
基围虾 | 半斤 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
豆瓣酱 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
酱烧大虾的做法
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基围虾洗净,挑去沙线,剪去虾脚虾须。姜,蒜,干红辣椒切末备用
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热锅下油,油烧到微冒烟后,下处理好的虾炸至虾将熟,捞出沥干油份
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锅底留少许热油,下姜,蒜,辣椒末炒香,下入适量豆瓣酱炒翻炒
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倒入炸好的大虾,调入适量料酒,老抽,糖,盐,加少许水稍煮
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调入少许胡椒粉提味,大火收汁即可
小贴士
1.因为后期调味时有个加水稍煮的过程,为了不影响虾的口感,炸的时候,时间千万别长了。2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴,加个剁碎的过程会更好。
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