【宫保虾仁的做法步骤图，宫保虾仁怎么做好吃】apple爱自己

 apple爱自己

用料  

虾仁
花生米（去皮且熟）
鸡蛋
葱
白醋
番茄酱
老抽
香油
老干妈（辣豆瓣酱更好）
白糖
蒜
姜
干辣椒
辣椒粉
花椒
淀粉

宫保虾仁的做法  

1. 葱姜蒜切末备用，用纸巾吸干虾仁的水分。（这样炒出来的虾仁才不会水水的！）

2. 虾仁加半汤匙蛋清，不能太多，地瓜粉少许，拌匀

3. 虾仁过油（15秒左右），捞起沥油

4. 两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油

5. 花椒油爆香整个干辣椒

6. 姜末爆香

7. 放小半碗开水

8. 1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖，大火煮开收汁

9. 加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉

10. 放入虾仁拌炒

11. 勾薄芡

12. 关火，滴几滴白醋和香油

13. 放入花生、蒜末、葱末拌炒，最后出锅前再滴上几滴香油