夏季别忽视厨房卫生

夏季天气炎热，因为细菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高发季节。因此，大家要特别注意厨房卫生的以下几个方面:

防霉污染

25-35摄氏度的室温和70%左右的相对湿度是霉菌生长繁殖的条件，夏季要特别注意防止霉菌污染。

霉菌会产生对人体非常有害的毒素。比如吃了黄曲霉毒素污染的食物会诱发肝癌，有些霉菌还会引起真菌性肺炎、哮喘等疾病。夏天存放在厨房的食物、蔬菜、器皿会长出绿色、黄色、黑色的霉斑，散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的原因。

为防止霉菌污染，应注意随时保持厨房通风干燥。同时要注意缩短粮食和蔬菜的存放时间，切忌盲目食用，怕“浪费”。

冰箱不是“保险箱”

很多人有一个误区，认为食物放在冰箱里就万事大吉了，不会变质。事实上，被细菌污染的食物放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制了它们的繁殖。细菌还活着，取出后在室温下很快就会生长繁殖。科学的存放方法是，生熟食品要存放在冰箱里，熟食放在上层，生食放在下层。将生蔬菜洗净或装入塑料袋，放入冰箱，防止交叉污染。除罐头食品外，一般食品的储存时间不得超过一周。存放在冰箱里的熟食应放在有盖的盒子里，或用盘子或碗固定。水果应该保持完整。如果剩下的放在容器里或者加上保鲜膜。

另外，冰箱要经常清洗，每1-2个月用肥皂水擦洗一次，最后用自来水冲洗。

注意饭菜和炊具的清洁。

夏天厨房的餐具、炊具容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。如果家人使用这些被污染的器具，很容易染上各种疾病。因此，厨房的餐具和炊具应存放在密封良好的橱柜中，每次使用前都要清洗一遍。如果条件允许，使用消毒柜。

另外，塑料耐热性差，容易老化，不要用塑料器皿盛食用油、酱油、醋、酒等。为了避免酸败