夏季饮食主旋律——清淡

总结:在他们的心目中，所谓的清淡饮食不过是“清汤少水”的别称。顿顿处理蔬菜水果，素食挂帅，不敢碰荤食，成了苦行僧。现代科学研究也证明，苦味食物含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味剂、维生素和矿物质，具有消暑、解热、除烦、提神、健胃的作用。

夏天一日三餐怎么安排？营养学家提倡的原则是清淡。说到这里，可能有人会疑惑。在他们心目中，所谓的清淡饮食不过是“清汤寡水”的别称。顿顿处理蔬菜水果，素食挂帅，不敢碰荤食，成了苦行僧。其实是个误会。清淡饮食的科学含义应该是——

食物清淡。

首先，食谱的食物结构要清淡，即选择那些容易被人体消化器官接受，其营养容易被人体吸收，富含蛋白质、微量元素和维生素的食物。比如牛奶、鱼、豆制品、水果、蔬菜、大米、面粉、杂粮等。，才能给人体提供充足的营养。

多点苦，少点咸。

夏季食谱的味道应该清淡而不是太重。比如不喝烈性酒，不要用太烈的调味品，避免辛辣食物，吃苦味食物。专家认为，苦味食物可以通过其益气补肾、健脾祛湿的功能，达到平衡身体机能的目的。现代科学研究也证明，苦味食物含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味剂、维生素和矿物质，具有消暑、解热、除烦、提神、健胃的作用。