燕窝有多少是真的？

燕窝和鲍鱼、鱼翅一样，一直被视为珍贵的食物。然而，近日有台湾省媒体曝出，台湾省市场近六成罐装“即食燕窝”是假的，其中不乏知名品牌和大企业生产的产品。台湾省专家指出，这些假燕窝罐头从营养上来说，与糖水无异。

燕窝之间价格差异很大。

我走访了北京的一些大商店和药店，发现这些地方都有燕窝罐头卖，但是价格相差很大。在同仁堂某分店销售燕窝的专柜，记者看到，根据燕窝的种类和包装，燕窝罐头有138元的70 ml 6瓶礼盒，也有同样容量的精装礼盒，售价198元。售货员还向记者介绍了两款比较贵的:一款是980元的200毫升黄燕灯，另一款是1180元的200毫升血燕灯。

售货员说，和干燕窝相比，罐装燕窝打开就能吃，很方便，所以很多人都来买。而且比干燕窝还便宜。因为燕窝有补益身体的作用，所以大部分人都是给患者买的，一盒100多元的多是自己食用。

一款冰糖燕窝的标签上注明原料为燕窝、冰糖、纯净水。在另一家只卖干燕窝的药店，商家告诉记者，所谓的燕窝罐头根本不可信，里面肯定添加了其他物质。是否真的很难说。

市面上真的燕窝不多。

燕窝罐头真的大多是假的吗？北京中医药大学药学专家常教授表示，据他了解，不仅是罐装燕窝，市面上价格昂贵的干燕窝都有可能是假冒的。他说，燕窝的原产地主要分布在东南亚，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，国内有少量产出。真正的燕窝产量很少。比如燕窝原产地福建，一年只产1kg-2kg。中国从东南亚的进口量不会很大，但是市场和药店的燕窝那么多，说明假货肯定很多。

鉴别假燕窝，请参考以下思路:

买燕窝罐头的时候，轻轻摇一摇。真正的燕窝是可以随着瓶子的晃动而晃动的，而且是银白色的，透明的，晶莹剔透，有弹性的(轻轻一拉就会拉伸)。汁液呈淡白色、淡黄色或浅棕色，味道香甜。

假燕窝:一是伪装成雪耳，呈片状。液体粘稠，一般不容易晃动；二是由马来西亚树胶制成，其液体易产生浅棕色沉淀；第三，它是用海藻胶和鱼皮做成的。其外观可以造假，但口感较差，没有燕窝的浓郁香味。

健康人不需要填燕窝。

从中医的角度来说，燕窝具有滋阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰平喘、咯血久痢的作用，适合体质虚弱、营养不良的人食用。但是，即使燕窝罐头是真的，其营养成分在生产过程中也已经被大大破坏了。这是因为燕窝罐头大多是在130℃制作的，而燕窝中特有的细胞分裂促进激素和表皮生长因子可以在80℃左右保持活性。

从营养价值上来说，燕窝没什么特别的，只是稀有才让它更珍贵。另外，目前市面上的燕窝真假难辨。所以，如果没有特殊需要，健康的人根本不用吃燕窝来补身体。