赛螃蟹的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 红萝卜泥 |
鲜奶 | 扁鳕 |
姜末 | 盐巴 |
赛螃蟹的做法
1.鸡蛋~蛋白 蛋黄分开 牛奶和蛋白的比例是4:6
2.鳕鱼只用鱼肉部分 剁成细小状 鲜奶中加1匙太白粉.少许的盐巴拌匀 倒入蛋白和鱼肉
3.热锅加2大匙油 炒红萝卜泥 油变金黄色
4.倒入蛋黄中加一点太白粉拌匀
5.隔水加热至熟成(盖锅)
6.热锅冷油将步骤2倒入
7.转至中高温约150度 慢慢拨翻 固形后滤掉多馀的油
8.姜末爆香加高汤下一点盐巴 先勾芡再加50cc鲜奶
9.加入步骤7 拌煮一下就可起锅了
10.留一点与步骤5拌匀 再淋上成品(蟹膏部分)
11.完成!
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