炼乳桂花酿蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
无盐奶油 | 黄色砂糖 |
玫瑰盐 | 鸡蛋 |
牛奶 | 低筋面粉 |
泡打粉 | 桂花酿中的桂花 |
炼乳 |
炼乳桂花酿蛋糕的做法
1.[准备动作]
蜂蜜桂花酿(含桂花.蜂蜜.冰糖)加开水,
放入锅中加热至桂花与蜂蜜分离。
将[桂花酿糖水]倒至另一个容器,留下[桂花]渣。
(本范例约为400公克桂花酿分离出的桂花)2.[2-1]奶油和黄色砂糖 隔水加热搅拌至奶油融化
(外锅水开始冒泡即关火)
[2-2]加入玫瑰盐搅拌
[2-3]加入鸡蛋搅拌3~4分钟,至所有材料均匀,出现细微泡沫。3.[3-1]加入牛奶搅拌
[3-2]加入面粉和泡打粉,持续搅拌均匀成面团
[3-3]面团分装到容器中(约7~8分满)。4.[4-1]小烤箱[上下火]同时预热5分钟,再将容器放入烤15分钟。
[4-2]烤完后,趁热淋上炼乳可以吃到外酥内软而不甜腻的口感。
小贴士
[器具]
锅子/搅拌器具
平底锅(隔水加热用)
直径6公分容器
小烤箱(需可上下同时加热)
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