健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

炼乳桂花酿蛋糕的做法

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  1.[准备动作]
  蜂蜜桂花酿(含桂花.蜂蜜.冰糖)加开水，
  放入锅中加热至桂花与蜂蜜分离。
  将[桂花酿糖水]倒至另一个容器，留下[桂花]渣。
  (本范例约为400公克桂花酿分离出的桂花)

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  2.[2-1]奶油和黄色砂糖 隔水加热搅拌至奶油融化
  (外锅水开始冒泡即关火)
  [2-2]加入玫瑰盐搅拌
  [2-3]加入鸡蛋搅拌3~4分钟，至所有材料均匀，出现细微泡沫。

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  3.[3-1]加入牛奶搅拌
  [3-2]加入面粉和泡打粉，持续搅拌均匀成面团
  [3-3]面团分装到容器中(约7~8分满)。

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  4.[4-1]小烤箱[上下火]同时预热5分钟，再将容器放入烤15分钟。
  [4-2]烤完后，趁热淋上炼乳可以吃到外酥内软而不甜腻的口感。

小贴士

[器具]
锅子/搅拌器具
平底锅(隔水加热用)
直径6公分容器
小烤箱(需可上下同时加热)