admin 开胃凉拌茄子的做法
健康功效
茄子:消肿
香菜:活血化瘀
食材用料
| 茄子 | 蒜头 |
| 葱 | 香菜 |
| 红辣椒 | 酱油膏 |
| 凤梨乌醋 | 调味米酒 |
| 细砂糖 | 香油 |
| 水 |
开胃凉拌茄子的做法
1.用宽口锅(如中华炒锅，深炒平底锅)起一滚水锅，放入少许盐、少许油
2.将已洗净去头尾的茄子，两端各用一双夹子夹住后(或各用一双筷子)，迅速整条整个浸到滚水中，“完全“不可露出水面烫煮3～5分钟至熟软捞起放凉
3.葱洗净切末，香菜洗净切末，红辣椒切薄片，蒜头切末，所有调味料混合均匀后，加入上述处理好的辛香料末拌匀
4.放凉茄子切小段，淋上酱料即可
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