健康功效

蛤蜊:滋阴
墨鱼:滋阴

食材用料

姜黄咖哩海鲜饭的做法

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  1.鲜虾的鬚和头尾、脚剪短修整齐，背部割开去肠泥。

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  2.墨鱼的头、触角切好、蛤蜊吐过砂。

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  3.姜黄切片。

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  4.姜黄下锅，放橄榄油小火慢炒，炒出姜黄的味道和颜色。 放洗好的米拌炒，先后陆续分次加水续炒，每次都是水快干了才加；总共约半杯水。 再加可果美咖哩火锅高汤300公克(1/2份)，一样拌炒至水收。最后加上约一杯水，拌炒匀；看到米粒约7分熟，即可把海鲜摆上，上盖焖煮15-20分钟。

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  5.焖煮中请勿掀盖；时间到，开盖看看饭有没有熟，汤有没有收。如果没有再焖煮一下下。 撒上香菜或香草。

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  6.底下的锅巴真是赞，让人勐吞口水。

小贴士

这道料理，除了有咖哩火锅高汤，也加了姜黄、海鲜；浓郁、鲜甜加上微辣(姜黄的辣)，变化出口感丰富的绝妙美味。最最美味在底下，微微的锅巴，吸饱食材的米粒；天冷来上一锅，寒气全消。