健康功效

鸡蛋:护眼明目
冰糖:健脾

食材用料

辣椒炒蛋的做法

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  1.备料：
  红辣椒和绿辣椒切斜片，备用（辣椒去籽可以缓和辣度，请视自己的嗜辣程度斟酌去留籽）

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  2.酱汁：酱油+绍兴（米酒）+糖，拌匀备用。

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  3.倒油热锅，锅子烧热一点，把蛋倒入热油锅（註一），快速把鸡蛋拌炒到四、五分熟立刻捞起（註二）

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  4.再倒一点油，下红、绿辣椒爆香，闻到辣香味（小心会呛哦～），沿锅边倒入调好的酱汁。

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  5.最后把炒过的鸡蛋倒回热锅，与辣椒拌一下，洒一点点盐拌匀，就马上盛盘。