健康功效

干香菇:健脾
海带:消痰

食材用料

菊花かぶ的做法

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  1.将柴鱼片、海带、干香菇分别泡水备用。

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  2.芜菁洗净去掉叶子，切成3公分的厚片，在厚片的两侧摆好竹筷，切0.5*0.5公分的小格子。注意不可切断。

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  3.将已切好小格子纹路的芜菁切成约3*3公分的小块。

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  4.撒上一匙盐，静置15分钟，待出水。

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  5.把日式柚子的皮切成细丝。

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  6.将步骤一的腌料以1:1:1的比例混合，加入柚子汁、糖和白醋，调整口味。

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  7.把以出水的芜菁洗净，拧干后加入腌料。

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  8.加入切成细丝的柚子皮。

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  9.把干辣椒去籽，切成小圈圈，撒在芜菁上。

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  10.要吃的时候取出一朵菊花状的小芜菁，点缀一点柚子皮和辣椒，即是美丽又好吃的正宗日本年菜。

小贴士

1、


2、步骤1的腌料大量使用在各式日本年菜里，可以准备多一点备用。

3、日本柚子较酸，皮有强烈的香气，常被使用在料理里，跟一般台湾柚子不太一样，不建议替换。

4、这道年菜是我未来的日本婆婆传授的，大家有问题的话仅管问，我可以帮忙问她喔~