葡萄干土司的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
高筋面粉 | 鸡蛋 |
葡萄干150g | 细砂糖 |
盐 | 奶粉 |
速溶酵母 | 无盐奶油 |
水 |
葡萄干土司的做法
1.葡萄干先泡水再沥干备用,奶油除外将所有材料混拌均匀成团。
2.用手揉或是入搅拌机搅拌至扩展阶段
面团呈现光滑细致如耳垂般柔软的状态。3.包入葡萄干并轻揉面团使葡萄干均匀分布于面团中
4.进行基础发酵
5.至原来面团2倍大
6.分割为560g面团两份再醒面约10分钟
7.擀卷入土司烤模进行最后发酵
8.面团发酵到9分满模时送入事先预热上火160摄氏度 下火210摄氏度的烤箱
9.烘烤时间30~35分钟出炉、脱模、置凉。
10.待完全冷却后才可切片。
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