豆酥鳕鱼的做法
健康功效
鳕鱼:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
鳕鱼 | 豆酥末 |
葱末 | 蒜末 |
辣豆瓣酱 | 米酒 |
姜片 | 葱段 |
蒸鱼酱油或盐 | 糖 |
蚝油 |
豆酥鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净(用[腌料]腌5分钟),加入[调味料A]蒸熟备用。
2.起锅,倒入适量的油,油烧热后,加入适量辣豆瓣酱炒香。
3.加入豆酥一起炒至酥香。
4.加入[调味料B]拌炒均匀,再加入蒜末及葱末即可。
5.将步骤1蒸好的鳕鱼盛盘,淋上蒸鱼出的汤汁和步骤4炒香的豆酥,就完成啰!
小贴士
豆酥是碎黄豆发酵、干燥制成,未油炸前,闻起来像香港脚,一经油炸,由臭转香,由硬变酥,用来煮豆酥鳕鱼,超下饭的,是全家都很喜欢的一道料理哦◕‿◕
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