甜菜根牛肉果蔬汤的做法
健康功效
甜菜根:活血化瘀
苹果:除烦
西芹:活血化瘀
食材用料
牛腩 | 甜菜根 |
苹果 | 西芹 |
洋葱 | 番茄 |
蒜 | 橄榄油 |
胡椒 | 迷迭香 |
海盐 |
甜菜根牛肉果蔬汤的做法
1.牛肉切块后放入冷水中煮开,汆烫去掉血水,洗净后备用
2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块
3.锅中放入橄榄油,炒香蒜瓣,接着放入西芹和洋葱,炒至洋葱略微透明
接着放入番茄丁翻炒,洒入胡椒粒4.接着放下切成小方块的红甜菜头,继续翻炒五六分钟
5.小红锅加热,放入一勺橄榄油,将准备好的牛肉放入,稍微翻炒一下,接着倒入已经炒好的蔬菜丁,放入生抽后在锅中拌均匀
6.加入三分之二的水,稍稍没过牛肉1公分左右就好,水滚后我直接放到大同电锅加入1杯水煮开后,闷约1个小时 (此时肉偏Q却不硬),如想更软点可延长闷的时间(保温状态即可)
7.开盖后牛肉已经酥软,蔬菜丁也煮得很软烂,此时放下香料迷迭香或荷兰芹末,再放入小苹果丁,继续炖煮半小时,加盐调味即可
小贴士
不喜欢牛腩或*中的人,建议改成牛腱(脂肪量较低),因我个人不爱软掉的苹果口感,建议这像没食材或不喜欢的人,也可省略,因为有满满的茄红素和甜菜根的汤头及色泽,就很棒啰
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