菇香茄子罐的做法
健康功效
圆茄子:活血化瘀
香菇:健脾
食材用料
圆茄子 | 香菇 |
肉馅 | 葱 |
姜 | 香葱 |
淀粉 | 盐 |
味精 | 香油 |
菇香茄子罐的做法
1.茄子去皮,葱姜香葱切末备用。
2.香菇洗净挤干水剁碎。
3.肉馅里加香菇末、酱油、香油拌匀。
4.加葱姜末、盐、味精搅拌上劲儿。
5.茄子切大片,底下留1厘米左右不要切断,茄子片的厚度不要超过1厘米。
6.把搅匀的肉馅用筷子塞到茄子片中(尽量往下塞一些)。
7.整个茄子都塞好肉馅。
8.上锅蒸大火上汽后,中火蒸20~30分钟。(时间要看茄子的大小而定)
9.茄子蒸至可以用筷子轻松穿透至底就蒸好了,这时茄子会出很多汤。
10.把茄子汤控到小锅里,加水淀粉勾芡,芡汁能挂在勺子上缓缓流下就可以了。
11.把汤汁浇在茄子罐上撒上香葱末就完成了。
12.简单、营养均衡而且卖相也不错,不管是自己做着吃还是招待客人都很不错的。拌着米饭我家宝宝就能吃一大碗。
小贴士
1,茄子不要切断,薄后一定均匀些,不然薄的已经蒸烂了厚的还没熟。2,肉馅不要咸了,如果淡了在勾芡时还可以弥补,咸了就一点儿办法也没有啦。塞肉馅时小心些不要太用力把茄子掰断了影响造型。3,靠近盘子的茄子底比较不容易熟,要用筷子能轻松穿透茄子底才算是都蒸好了。
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