麻辣臭豆腐的做法
健康功效
鸭血:解毒
食材用料
臭豆腐 | 鸭血 |
柴鱼片(细的) | 萝卜 |
酸菜 | 「香料1」洋葱,蒜头,生姜,豆 |
其它配料 | 「香料2」八角,桂皮,花椒,百 |
辣油 | 「调味」酱油,盐,柴鱼粉 |
自制辣椒酱 |
麻辣臭豆腐的做法
1.用辣油先爆香「香料1」,再放入「香料2」
2.放入汤和臭豆腐,大块萝卜,加入柴鱼片和自制辣椒酱(我的食谱中有做法)「调味」
3.用小火煮约20分
4.另用锅子放入鸭血
5.挑出豆腐,用滤网去除所有香料,汤倒入4,再煮约20分就完成臭豆腐汤底了
6.酸菜切丝,加糖炒熟
7.取一人份的臭豆腐,加入你喜欢的配料(甜不辣,米血等)
8.如果喜欢加冬粉记得捞起来,吃的时候再沾汤汁会更Q哦
9.起锅前加一匙肉燥(我食谱中有做法)会更美味哦
10.起锅放入酸菜,洒上香菜就以啰^_^
小贴士
酸菜和肉燥可以给臭豆腐加分很多,所以我一定会加
如果是大块臭豆腐可划十字,让它更容易入味哦^_^
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