admin 麻辣臭豆腐的做法
健康功效
猪大肠:护眼明目、抗癌防癌
鸭血:解毒
食材用料
| 臭豆腐 | 猪大肠 |
| 鸭血 | 葱末 |
| 辣椒粉 | 辣豆瓣酱 |
| 酱油 | 干辣椒 |
| 花椒粉 | 姜末 |
| 蒜末 | 花椒粒 |
| 辣油 |
麻辣臭豆腐的做法
1.先准备一锅麻辣汤底,两大匙油小火煸炒花椒粒至微
焦捞出丢弃,此即为花椒油.2.再放进蒜末,姜末,葱末续炒香,放入干辣椒炒至香味释出
3.再入辣椒粉,辣豆瓣,待辣豆瓣颜色亮了,再入酸菜丝略炒
4.倒入辣油,酱油,花椒粉,高汤煮开即为麻辣汤底
5.大肠汆烫好切成小段,入辣锅小火卤煮至软.
6.臭豆腐沖洗干净亦入锅一起卤煮,鸭血用手剥大块一起
入锅,煮到臭豆腐胖嘟嘟入味即可,整锅上桌才过瘾.
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