健康功效

蛤蜊:滋阴
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋

食材用料

茄汁海鲜起司炖饭的做法

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  1.先将牛番茄脱衣服，首先在牛番茄屁股处划一个十字再放入滚水中洗热水澡

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  2.待看到番茄皮裂开后就取出来剥去番茄皮

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  3.接着将番茄切小丁备用

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  4.鲜虾剥去外壳后虾仁对切，虾壳不要丢弃喔，要留着熬虾高汤

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  5.如果没有鲜鱼来切片，鲜鱼片可以选冷冻的鱼片代替。

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  6.鱿鱼尽量切薄片，可以保留软嫩的口感

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  7.备料完成后，首先就是先熬虾高汤。起一油锅将虾壳炒香后倒入一碗水煮开，续煮二分钟就虾味浓浓的熬出来，接着将虾壳沥出留下高汤备用

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  8.接着用一小匙油中火漫炒番茄丁至微浓后(不要烧焦啰)，也再倒入一至一碗半水煮茄汁(慢火熬约五分钟)

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  9.此时利用汤汁及锅里的温度先将蛤蜊放下去煮，记得盖锅盖喔!

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  10.蛤蜊开了后就陆续先取出来，以免蛤蜊肉煮久缩小啰!

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  11.取出蛤蜊后加入盐巴调味

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  12.接着将热白饭倒入拌匀后就可以将海鲜料一同加入，利用饭的温将海鲜闷熟(註:如果汤汁不够此时还可以加点热水增加湿度)

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  13.最后起司片切碎加入炖饭中拌匀，浓浓的起司香味就一同拌入饭里

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  14.接着就开始享用香浓的起司炖饭啰~~

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  15.主角”起司”登场啰！芝司乐起司片(原味)!