茄汁海鲜起司炖饭的做法
健康功效
蛤蜊:滋阴
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
食材用料
牛番茄 | 熟白饭 |
鲜鱼片 | 蛤蜊 |
鲜虾 | 鱿鱼 |
芝司乐起司片 | 水 |
盐巴 | 小黄瓜 |
茄汁海鲜起司炖饭的做法
1.先将牛番茄脱衣服,首先在牛番茄屁股处划一个十字再放入滚水中洗热水澡
2.待看到番茄皮裂开后就取出来剥去番茄皮
3.接着将番茄切小丁备用
4.鲜虾剥去外壳后虾仁对切,虾壳不要丢弃喔,要留着熬虾高汤
5.如果没有鲜鱼来切片,鲜鱼片可以选冷冻的鱼片代替。
6.鱿鱼尽量切薄片,可以保留软嫩的口感
7.备料完成后,首先就是先熬虾高汤。起一油锅将虾壳炒香后倒入一碗水煮开,续煮二分钟就虾味浓浓的熬出来,接着将虾壳沥出留下高汤备用
8.接着用一小匙油中火漫炒番茄丁至微浓后(不要烧焦啰),也再倒入一至一碗半水煮茄汁(慢火熬约五分钟)
9.此时利用汤汁及锅里的温度先将蛤蜊放下去煮,记得盖锅盖喔!
10.蛤蜊开了后就陆续先取出来,以免蛤蜊肉煮久缩小啰!
11.取出蛤蜊后加入盐巴调味
12.接着将热白饭倒入拌匀后就可以将海鲜料一同加入,利用饭的温将海鲜闷熟(註:如果汤汁不够此时还可以加点热水增加湿度)
13.最后起司片切碎加入炖饭中拌匀,浓浓的起司香味就一同拌入饭里
14.接着就开始享用香浓的起司炖饭啰~~
15.主角”起司”登场啰!芝司乐起司片(原味)!
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