下饭黑脆瓜的做法
健康功效
冰糖:健脾
食材用料
小黄瓜 | 酱油 |
冰糖 | 白醋 |
甘草粉 |
下饭黑脆瓜的做法
1.所有腌料拌匀,小火煮滚
2.下切小段的小黄瓜,用小火煮10min,过程中要不断搅拌
3.熄火后将锅子放到湿抹布上或是用大盆冷水隔水冷却,让锅温下降,确定冷却后才加盖移到冷藏腌4天
小贴士
1、
2、黄瓜在煮的过程中会不断出水,所以步骤一切莫自行加水
3、把小黄瓜切小段时约切1.2cm,煮完稍微会缩水一点,看起来厚度会刚刚好
4、甘草粉可以买番石榴时跟水果摊的老板要几包
5、冷却、不加盖是为了避免热气把黄瓜闷软,吃不到脆脆的口感啦
6、黄瓜煮久才会上色,但又要有脆口感,所以时间务必量好
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