健康功效

可可粉:抗癌防癌

食材用料

无花果布朗尼的做法

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  1.将粉混合
  把低筋面粉、可可粉、杏仁粉、发粉放到搅拌碗内，用搅拌器拌匀，避免结块成团

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  2.将豆腐跟油混合
  将豆腐放到另一个搅拌碗内，以抵住碗底的感觉压烂，搅拌到变成泥状为止。将油菜籽油一点点加入使其乳化。将兰姆酒、甜菜糖（或是枫糖）、蜂蜜（或是龙舌兰糖浆）、盐也加入，确实混合到甜菜糖溶化为止。

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  3.混合
  把步骤2的拌料加到步骤1的面团中，用搅拌器混合整成面团，分成4分后将干燥无花果放入，用塑胶铲迅速混合。

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  4.醒面
  将保鲜膜盖住面团，放在冰箱冷藏半小时，将面团放进铺有烤盘纸的模具内。

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  5.烘烤
  将保鲜膜盖住面团，放在冰箱冷藏半小时，将面团放进铺有烤盘纸的模具内。

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  6.脱模
  脱模后放到蛋糕用的冷藏箱内，冷却到适当温度后，趁还留有馀温时装到塑料袋中密封。可在常温之中保存三天。可分切享用。

小贴士

让油菜籽油跟豆腐确实乳化，可以让蛋糕在烘烤后一段时间内，也不会变得干硬或太油。
就算没有奶油，还是可以拥有湿润美味的口感。