无花果布朗尼的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
食材用料
低筋面粉 | 杏仁粉 |
干燥无花果 | 可可粉 |
发粉 | 兰姆酒 |
甜菜糖(或是枫糖) | 蜂蜜(或是龙舌兰糖浆) |
盐 |
无花果布朗尼的做法
1.将粉混合
把低筋面粉、可可粉、杏仁粉、发粉放到搅拌碗内,用搅拌器拌匀,避免结块成团2.将豆腐跟油混合
将豆腐放到另一个搅拌碗内,以抵住碗底的感觉压烂,搅拌到变成泥状为止。将油菜籽油一点点加入使其乳化。将兰姆酒、甜菜糖(或是枫糖)、蜂蜜(或是龙舌兰糖浆)、盐也加入,确实混合到甜菜糖溶化为止。3.混合
把步骤2的拌料加到步骤1的面团中,用搅拌器混合整成面团,分成4分后将干燥无花果放入,用塑胶铲迅速混合。4.醒面
将保鲜膜盖住面团,放在冰箱冷藏半小时,将面团放进铺有烤盘纸的模具内。5.烘烤
将保鲜膜盖住面团,放在冰箱冷藏半小时,将面团放进铺有烤盘纸的模具内。6.脱模
脱模后放到蛋糕用的冷藏箱内,冷却到适当温度后,趁还留有馀温时装到塑料袋中密封。可在常温之中保存三天。可分切享用。
小贴士
让油菜籽油跟豆腐确实乳化,可以让蛋糕在烘烤后一段时间内,也不会变得干硬或太油。
就算没有奶油,还是可以拥有湿润美味的口感。
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