汤种汉堡面包的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
汤种 | 高筋面粉 |
水 | 鲜奶 |
全蛋 | 糖 |
盐 | 速酵 |
奶油 | 白芝麻 |
汤种汉堡面包的做法
1.将高筋面粉,速酵,糖,盐,拌均匀, 加入汤种,盐,水,鲜奶,全蛋直接搅拌略约成团之后,再加入奶油搅拌至完成阶段(三光)。
2.基本发酵约90分钟至2倍大(依温度)。
3.以手掌将面团压出气体,桿卷成长型,中间发酵10分钟。
4.分割面团(@45g),将面团整形成橄榄形或是圆形,面团表面沾上水,再沾裹一层白芝麻,排入烤盘,最后发酵 60分钟。
5.烤箱预热180度C, 烘烤约15-18分钟至表面金黄。
移出烤箱,放置馀网架上冷却。
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