健康功效

桂圆:活血化瘀
核桃:健脑益智、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

黑糖桂圆核桃蛋糕的做法

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  1.准备材料,龙眼干先用少许的水泡开,核桃用烤箱烤3-5分钟放凉备用,低筋面粉过筛,蛋黄和蛋白分开

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  2.黑糖先用冷水溶化

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  3.蛋黄打散加入黑糖水,植物油,牛奶和过筛的面粉,搅拌均匀

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  4.蛋白先打到粗泡,加入柠檬,糖分三次加入打到干性发泡

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  5.拿起来有勾就可

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  6.加入80克龙眼干在蛋黄液

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  7.将蛋白霜1/3加入蛋黄液里面搅拌均匀

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  8.放入核桃还有剩下的蛋白霜,刮翻混合,不要过度搅拌

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  9.入模加入剩下的龙眼干在上面,放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤18-20分钟(竹籤插入没有沾粘即可)

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  10.材料可以烤一个6吋蛋糕和6个杯子小蛋糕