凉粉草冻的做法
健康功效
冰糖:健脾
食材用料
老凉粉草干 | 吉力T |
水 | 冰糖 |
凉粉草冻的做法
1.老凉粉草干清洗,约三~五次
2.泡水约三十分钟,大火煮滚后关小火熬煮三至四小时
3.如果有闷烧锅,把烧开的凉粉草汁置入,可以出门喝一杯(相传凉粉草解酒...)
4.将凉粉草滤出,加入冰糖煮开,倒出约1000g凉粉草汁放凉
5.其馀凉粉草汁加入吉力T,吉力T可用滤网过筛,一边加入锅中一边搅拌,可避免结块
6.装入容器静置放凉
7.切!
8.加入步骤四倒出的凉粉草汁放入冰箱冰镇,就完成“凉粉草茶尬凉粉草冻”~
小贴士
1、
2、可利用家中快锅,电锅,闷烧锅延长凉粉草熬煮时间,熬煮较久味道会更浓郁,也会较苦,糖可酌量增加
3、喜欢口感较Q,就增加吉力T,一般比例是吉力T:水=1:40
4、凉粉草干要老凉粉草干(採收后放一两年),凉粉草的味道才会好,甜份在叶子,购买时可挑选叶子多的
5、炖煮草本食材,皆可先泡水几十分钟,能使成分有效释出
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