凉拌小黄瓜的做法
健康功效
柠檬:活血化瘀
醋:解毒
食材用料
小黄瓜 | 柠檬 |
蒜头 | 辣椒 |
盐 | 酱油 |
醋 | 糖 |
香油 |
凉拌小黄瓜的做法
1.将小黄瓜拍碎切段备用。
再将切段后的小黄瓜用盐抓腌让其出水(约20分钟),再将黄瓜出的水倒掉。
这样做小黄瓜除了会更脆之外,也不会因出水而稀释酱汁。2.调制酱汁:
蒜、辣椒切末放入调理碗,再加入酱汁所需各项调味料。请自行依自己喜欢的口味调整酸、辣度。
(香油的份量也很重要,太少口感会涩;太多香油味太重,一样请自行斟酌)3.最后将滤水后的小黄瓜加入调理碗中拌匀即完成。
可放到冰箱冰镇入味后再吃,风味更佳。4.当作餐前小菜或配菜都很适合。
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