戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 橄榄油 |
低粉 | 牛奶 |
白醋 | 白砂糖 |
戚风蛋糕的做法
1.原料备用。
2.蛋黄加入30克砂糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入牛奶和橄榄油。
5.充份搅拌均匀。
6.筛入低粉,再次搅拌均匀。搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
7.蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入36克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态。
8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。
9.用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
10.将面糊倒入事先刷油,并且筛了少量低粉的模具内。
11.烤箱预热,150度,上下火,倒数第二层,烤50分钟。烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉。
12.等蛋糕彻底凉后,用牙签划边,取出即可。
小贴士
模具:三能中空模,型号SN5282,直径18厘米。
烤箱:长帝CRDF25,容积30L。
对于新手,我建议败个中空模,做戚风相对于圆模,更容易成功,爬的也高,而且做出来的蛋糕也很绵软。
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