小煎鸡的做法
健康功效
鸡腿:保护神经系统
酱油:活血化瘀
食材用料
鸡腿 | 青笋 |
胡萝卜 | 大葱 |
姜 | 蒜 |
盐 | 味精 |
鸡精 | 酱油 |
醋 | 料酒 |
水豆粉 | 泡红辣椒末 |
豆瓣 | 色拉油 |
小煎鸡的做法
1.准备鸡腿,青笋,胡萝卜,姜蒜,大葱。
2.用鸡腿作主料,将鸡腿去骨,用刀背锤松并割上十字花刀,宰成小指条。青笋或胡萝卜,切成小条。葱切马耳型。
3.宰后的鸡腿加盐,料酒,少许水,豆粉拌转码匀待用。
4.将酱油,味精,鸡精,醋,水豆粉兑成家常味滋汁。
5.先拉大油把配俏炸熟,最好用水煮,颜色会更好。
6.炙锅下油至4成热,下鸡肉散籽,下泡红辣椒末,少许豆瓣,姜蒜米煵炒并鸡肉炒上色。
7.下配俏炒转,烹入滋汁,下马耳葱,收汁亮油后簸转起锅而成。
8.成品图,有点少。
小贴士
注:此方法可烹制小煎鱼,小煎肉柳,小煎兔。
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