熊猫饼干的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
可可粉:抗癌防癌
食材用料
黄油 | 低筋面粉(白面团) |
低筋面粉(可可面团) | 可可粉 |
鸡蛋 | 糖粉 |
盐 |
熊猫饼干的做法
1.黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积膨大
2.分次加入全蛋液打至融合
3.将打好的黄油糊平均分成两份,一个容器内加入过筛的75克低粉和0.5克盐,另一个容器内加入过筛的63克低粉、8克可可粉和0.5克盐
4.活好的白面团和可可面团
5.将白面团分成20、10、50、60四份,可可面团分成10克3份,20克六份
6.将它们分别搓成20cm左右的圆柱形
7.取出20克白面团擀成5cm左右的长方形面皮(鼻周)
8.取10克可可面团放于白面团中,白面团包裹,捏紧收口(鼻子)
9.取两份10克可可面团放于白面团两侧,可可面团下面放两根筷子便于两眼的定型(眼睛)
10.取10可白面团放于两眼中间,保持两眼的距离,捏合
11.取50克白面团,擀成中间厚两边薄的长方形面皮
12.将其覆盖在成型的鼻眼上,取出筷子,捏紧,收口
13.再取两份20克可可面团,放在包裹好的面团两侧(耳朵)
14.用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻
15.取两份20克可可面团放于60克白面团两侧,捏合(下肢)
16.再取两份20克可可面团叠于可可面团之上,捏合(上肢)
17.从冰箱中取出冷冻的头部放在身体上,轻压,叠合
18.裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻一小时以上
19.切成0.5cm厚的薄片,放于垫烤纸的烤盘中
20.放入预热至165度的烤箱,中层,15分钟左右
小贴士
1、一直对这种造型饼干有着独特的爱好,迷恋着这些靠一步步粘合来完成的美好事物 ,其实方子都是大同小异,包括步骤也是,可能唯一最需要的就是一点点耐性而已!
2、这个配方的粉量还是恰到好处的,面团不会太硬也不至于太软,但还是建议你们一点点的慢慢加入,可可粉吸水性比面粉强,所以两个面团的粉量中,可可面团中的低粉量相对较少,不要任意添加;
3、两色面团拆分的时候不可能做到同上面的要求等量,可以根据个人实际进行调整;
4、熊猫头部的面团进冰箱冷冻时间不宜太久,硬了不方便与身体粘合,在做好身体之后应立即取出,若所需时间较长,夏天可以冷藏,冬天直接室温放置便可;
5、成型的小熊猫必须要放至冰箱冷冻,切最好是一个小时以上,冷冻时间不够在切割的时候容易零部件分离,只有彻底冷冻后才可以轻松的切分;
6、烤制的过程建议温度不宜过高,个人感觉小熊猫还是微微泛黄比较可爱啊!
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