韭菜盒子的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
虾皮:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
新鲜韭菜 | 鸡蛋 |
绿豆粉丝 | 虾皮 |
面粉 | 食盐 |
十三香 | 耗油 |
香油 | 水 |
韭菜盒子的做法
1.韭菜洗净后控干水备用
2.将韭菜切小段
3.虾皮备用
4.粉丝用开水煮软再放凉水中降温,捞出控水后切碎备用。
5.将鸡蛋打散后倒适量到电饼铛里并迅速摊平,煎至两面金黄。
6.放凉后切碎备用
7.将切好的韭菜、粉丝、虾皮都放到盆里,加入适量的香油、耗油、十三香。
8.搅拌均匀后包之前加入适量的食盐搅拌均匀即可
9.用开水烫少量的面,放凉后掺进适量的干面粉,揉至光滑后醒发一会备用。
10.将大面团分成两部分,将其中一块搓成细条。
11.切成小剂子(大小和饺子剂差不多),撒上适量的干面粉,防止粘连。
12.将小剂子擀成薄薄的椭圆形面皮
13.去适量的馅料放入面皮上(我放的馅多,皮薄,好吃)
14.对折后捏紧
15.然后再捏出花纹
16.包好的蛤饼粘上少许干面粉放到篦子上排好。
17.将电饼铛插上电源并倒入适量的植物油,升上温度后将蛤饼放到电饼铛里摆好。
18.一面上色后翻面再烙直到两面金黄就熟了(电饼铛是两面加热的,按说盖上盖子放一会两面都煎熟了,我放的馅多怕压碎了所以没盖盖子)
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