健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

玛德琳蛋糕的做法

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  1.先将柠檬皮刮成屑，放一旁备用。

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  2.将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、低粉、泡打粉、柠檬屑搅拌均匀。

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  3.倒入鲜奶搅拌均匀，成无颗粒流动的蛋糕糊。

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  4.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

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  5.将冷藏后的蛋糕糊搅拌均匀装入模型中，约至9分满。

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  6.烤箱预热180度，烤约20分钟。

小贴士

1、刮柠檬皮时，不要刮到白色部分，不然会很苦哦。

2、蛋糕糊需前一个晚搅拌完成，以减弱面糊的流动性，锁住味道，使口感浓郁。

3、硅胶模型比铁模型更好脱模。

4、烤的过程最好不要打开箱门，否则注入空气，使蛋糕回缩，我就犯了这错啊。