红烧鲤鱼的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鲤鱼一条 | 木耳 |
红白相间猪肉 | 干红辣椒 |
葱 | 蒜 |
青椒 | 姜 |
香菜 | 酱油 |
糖 | 郫县豆瓣酱 |
盐 | 胡椒粉 |
料酒 |
红烧鲤鱼的做法
1.鲤鱼处理后,洗净,在鱼身两边划几刀,加点料酒,再往鱼身上抹盐,划开的口里也要抹盐,最后在划开口里放姜片,好入味,同时也很好的去了鱼腥味,要腌制一刻钟
2.准备几段葱,姜切四五片,蒜三四个拍扁,青椒切丝,干辣椒切小丁,木耳切丁,红白相间的肉切六七片即可,准备好后,再洗少许香菜,最后用
3.一小碗中泡适量木耳,一小碗乘湿淀粉,一小碗中调调料汁,加三勺酱油,两勺糖,两勺豆瓣酱,适量料酒,盐,胡椒粉
4.炒锅加油,待油开始冒烟时,下鱼开始煎,煎的时候要小火
5.煎的见鱼身发黄即可,慢慢呈出来备用
6.用煎鱼剩下的油再开火,油热时,下葱,姜,蒜,使味出来,然后下红白相间的肉,煸炒几下
7.下干红辣椒,青椒丝,木耳丁,炒一分钟,如果不喜欢吃辣,就少点干辣椒,我这个做出来是微辣的
8.然后加水,最好一次加够量,最好不要中途间加水,那样出来的鱼肉不嫩,大火烧至水开,把鱼放入,小火煮20分钟,然后把鱼乘出,剩下的汤加湿淀粉勾芡
9.把勾好芡的汤汁倒在鱼上,最后再撒些香菜,好了,大功告成!!
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