健康功效

猪里脊肉:润燥
番茄酱:活血化瘀

食材用料

京酱肉丝的做法

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  1.准备所需食材

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  2.里脊肉先切片再切丝，切细丝会更好些

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  3.将肉放大碗里，依次倒入料酒

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  4.淀粉、蛋清

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  5.用筷子轻轻搅拌均匀，静置10分钟

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  6.将大葱或黄瓜先切段再切丝

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  7.搅拌均匀，静置10分钟左右

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  8.摆盘，放一边备用

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  9.平底锅内倒少许油，烧至8成热，锅里有冒少许青烟

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  10.将肉丝倒入

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  11.快速用铲子滑散

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  12.炒到肉丝变成后，捞出备用

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  13.锅洗干净后重新倒入少许油（小火）

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  14.依次倒入番茄酱

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  15.蚝油

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  16.甜面酱，翻拌均匀

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  17.将丝肉倒回锅中

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  18.开大火快速翻炒，使每条肉丝都裹上酱料

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  19.出锅前淋上少许香油即可

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  20.将肉丝装入小碗内，压实

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  21.倒扣在大葱丝上即可

小贴士

一、新鲜肉先放冰箱里速冻一会儿再拿出来切会更好切，这样烧出来的肉丝更入味，摆盘也更漂亮。
二、因为蚝油和甜面酱里有足够的咸度，所以不需要再放盐或酱油了哦！