花肉酱焖慈姑的做法,第1张

花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑,第2张

健康功效

花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

带皮五花肉 100克茨菰 500克
葱片 10 姜片 10
蒜片 10 海天黄豆酱 15克
味达美酱油 6克花生油 20克
适量相克食物香油 适量

花肉酱焖慈姑的做法

  • 花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑的做法图解1,第3张

    1.茨菰

  • 花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑的做法图解2,第4张

    2.把茨菰去皮

  • 花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑的做法图解3,第5张

    3.洗净切厚片

  • 花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑的做法图解4,第6张

    4.葱姜蒜切片

  • 花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑的做法图解5,第7张

    5.锅烧热加入花生油放入五花肉煸炒至香,接着加入葱姜蒜片爆香

  • 花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑的做法图解6,第8张

    6.再放入豆瓣酱炒出香味

  • 花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑的做法图解7,第9张

    7.加入酱油和切好的茨菰片,添入足够的汤水,用中火炖制十五分钟左右汤汁煨干即可

  • 花肉酱焖慈姑的做法,花肉酱焖慈姑的做法图解8,第10张

    8.出锅装盘。

小贴士

1、做茨菰是新海派菜的一种,烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的茨菰吃起来非常粉嫩润滑,间或有微微的苦味。炒的茨菰酥脆可口,而茨菰汤可以让人唇齿留香。但是千万不要尝试用素菜去做,这主要是因为茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂,这样能中和茨菰本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话,茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味,从而变得异常苦涩难吃。2、孕妇临产前或产后,或难产,或胎衣不下时宜食;习惯性便秘者宜食;泌尿系结石患者宜食;咳嗽痰中带血者宜食;贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者宜食。3、妇女怀孕初期不宜多食。4、茨菰和芋头土豆的特点差不多,都容易糊锅底,所以您在制作这道菜品的时候尽量选择用厚底的锅,或者是勤翻一下锅,以免糊锅影响口感。
美味的菜品总是会折磨你的耐心,多翻一下锅,美味的茨菰菜品就会和你的味蕾来一个小小的挑战,微苦带甜,香糯可口的茨菰还是会带给你一个姑姑般的温暖感觉,相信我的感觉您也会有的!

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