健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

家常红烧肉的做法

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  1.材料备好。

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  2.凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草果、姜片放入。

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  3.煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可。

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  4.捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块（2cm宽）。

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  5.炒锅内放入少量油，加入冰糖。

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  6.大火把冰糖炒溶，调小火炒至冒大泡。

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  7.颜色变黄时倒入红烧肉迅速翻炒上色煸出油。

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  8.沿锅边淋入红烧酱油，迅速翻炒。

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  9.将五花肉移至煮锅里，倒入盖过肉面的开水，再放入　煮五花肉时用过的香叶、八角、草果、姜片。

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  10.盖上锅盖大火煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右，盐在炖煮好后根据自己的口味加入。