泡椒凤爪的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
鸡爪 | 泡椒 |
葱姜蒜 | 八角 |
桂皮 | 料酒 |
盐 |
泡椒凤爪的做法
1.鸡爪洗净,从中间切开。在开水中焯烫下 备用。
2.换一锅清水,加葱姜蒜,八角、桂皮、了解、盐,焯好的鸡爪冷水下锅煮熟。筷子能插动的程度,不要煮太久,太烂就没有口感了。
3.煮好的鸡爪用凉水淘洗3次,第一次把表面的胶质洗掉;第二次换盆冷水浸泡,直到鸡爪完全冷却;第三次再用自来水冲洗一遍就OK了。(看很多的做法要再自来水下面开水龙头冲半小时左右,觉得太浪费水了一点也不环保)按这样步骤做泡出来的汤很清澈,也不会有成冻状的。
小贴士
1、喜欢辣味重些的,可以把泡椒弄成段,这样辣味也会挥发的更好。
2、头一天做,第二天吃会更加入味。
0条评论