油炸豆腐丸子的做法
健康功效
豆腐:润燥
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
豆腐 | 猪肉末 |
玉米油(炸丸子用) | 料酒 |
姜末 | 葱末 |
白胡椒粉 | 生抽 |
调味盐 | 红薯淀粉 |
芝麻油 |
油炸豆腐丸子的做法
1.准备好肉末和豆腐。
2.将豆腐挤去多余的水份后装入碗中,再放入猪肉末,最后加入所有的调料拌匀。
3.将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲。
4.锅中到入玉米油烧至五成热时,用小勺取适量馅料在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回抛几下,然后放入锅中,开中小火炸。
5.当锅中的丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
小贴士
将揉好的丸子在手中交替着来回抛几下,丸子会比较有弹性且不易散开,抛的时候要注意手上的力道不能大了。
做好的丸子最好是趁热吃才能有酥脆的口感。
平日里可多炸一些放进冰箱冷冻保存,食用时只需加上调味料、蔬菜回锅同烧即可,非常的方便。
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