麻辣豆腐的做法
健康功效
花生油:健脑益智、抗癌防癌
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
北豆腐 | 葱段 |
郫县豆瓣酱 | 盐 |
花生油 | 花椒 |
八角 |
麻辣豆腐的做法
1.选择北豆腐一块。
2.切成均匀大小的块儿。
3.锅中热水,煮沸后加入豆腐放少许盐煮3分钟。
4.稍微放凉后备用,大概不烫手了就可以了。
5.锅中倒入花生油,油量稍微多一些,放入花椒八角葱段炒香后放入豆腐迅速翻炒,注意动作要轻缓,避免豆腐散掉。
6.待所有豆腐都沾油均匀后放入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,这个时候豆腐基本已定型。
7.继续翻炒2分钟左右即可出锅。
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