健康功效

豆角:低蛋白质
玉米:祛湿
西红柿:生津止渴

食材用料

东北乱炖的做法

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  1.食材：豆角：洗净，用手掰成小段；土豆：切成小的滚刀块西红柿切成小块；葱用手掰成小段；蒜用刀轻拍一下；姜切成片；八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶装在调料盒里面。

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  2.脊骨：买回凉水浸泡２０分钟，直接放在砂锅里面－放凉水没过脊骨－开大火－烧开锅调到小火－加入料酒、姜片－小火慢炖１小时－关过－将脊骨捞出控水。

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  3.爆香调料：炒锅放植物油２羹匙烧至５６成热－下入葱姜蒜爆香－下入干红辣椒５个

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  4.下入豆角段炒至变色

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  5.下入控好水的脊骨翻炒－期间加入老抽、生抽、豆瓣酱、少量盐

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  6.下入控好水的脊骨、西红柿块翻炒－期间加入老抽、生抽、豆瓣酱、少量盐

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  7.下入玉米段炒１分钟－加入自来水２碗、加入刚刚炖脊骨的骨头汤至没过豆角骨头水平面－小火炖１０分钟

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  8.下入土豆块－加足量盐－小火继续蹲１０分钟－关火焖几分钟－出锅咯

小贴士

１、一定要加豆瓣酱，味道绝对不一样
２、脊骨一定要先炖，将肉里面的油全部炖出来，这样才香而不腻！到最后甚至骨头都酥了！
３、炖骨头之前很多人都喜欢先用开水紧一下，去除腥味和脏东西，其实我都试验过，紧过后肉就不那么想了，还是直接放进砂锅里面炖，开锅后撇去表面的脏沫子更好。