双椒鱼头的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鲢鱼头 | 辣椒的剁椒 |
野山椒的剁椒 | 盐 |
糖 | 胡椒粉 |
鸡精 | 葱 |
姜 | 蒜 |
双椒鱼头的做法
1.原料图
2.将葱姜蒜切末
3.将葱姜蒜切末分别拌入两种剁椒内拌匀。
4.鱼头用盐,糖,胡椒粉,鸡精腌制10分钟
5.将刚才拌好的两种剁椒分别抹在鱼头的两侧
6.热水坐锅,上锅蒸十分钟,然后关火,不要开盖,闷上5-8分钟
7.蒸好出锅,再坐锅,炒锅,倒入油,烧制冒青烟,关火,往蒸好的剁椒鱼头上浇(这里一边浇一边拍照,照片就有点糊了)
8.大功告成啦!香!麻辣鲜香!
小贴士
剁椒不要放太多,否则会很辣,因为剁椒本身有咸,所以在蒸的时候就不必再放盐了。经过几次做这道菜后,那天发现如果在鱼头下面铺上一些豆腐,感觉会更好,呵呵。
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