黄豆焖猪蹄的做法
健康功效
猪蹄:补血
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
猪蹄 | 黄豆 |
老姜 | 蒜瓣 |
八角 | 老抽 |
生抽 | 蚝油 |
盐 | 味精 |
葱花 |
黄豆焖猪蹄的做法
1.第一步:准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角!
2.猪蹄用砍刀斩断后备用
3.炒锅中加水烧开,放入猪脚以及料酒焯水去腥
4.黄豆在水中泡发1-2小时
5.蒜瓣切成坨、老姜拍扁
6.炒锅中加油烧热,然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味
7.加入焯过水的猪脚,煸炒3分钟
8.依次加入生抽、老抽各一勺,盐、蚝油、糖适量,继续翻炒4-5分钟上色
9.待猪蹄上色后加入泡发的黄豆,并加入适量水(水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了),大火烧开后转小火焖煮30-40分钟,直到猪蹄用筷子能轻松插入即可!
10.最后大火收汁,加入味精翻炒即可起锅啦!
11.最后就是出锅装盘,撒上葱花,美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦,哈哈!
小贴士
1、一般干黄豆泡发需要1-2小时,如果不想等,可以在前一天晚上就泡着,做的时候直接使用!
2、猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿,其实可以在超市让师傅给咋先剁了,嘿嘿,偷懒ing
3、其实调料的过程中,可以加入一点糖更提味(只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了,所以俺就木有给)
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