泡椒肉丝的做法
健康功效
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
肉丝 | 泡椒 |
葱 | 姜 |
蒜 | 花椒 |
干辣椒 | 料酒 |
醋 | 盐 |
糖 | 胡椒粉 |
淀粉 | 味精 |
泡椒肉丝的做法
1.肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀静置入味,葱姜蒜切片,干辣椒切丝。
2.热锅冷油,油热后下入肉丝大火迅速划散。
3.入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
4.下入泡椒翻炒,注意用锅铲将泡椒切开,使之入味。(呃……好吧,我承认我懒,应该在下锅前把泡椒切丝的。O(∩_∩)O)
5.调入料酒、糖和精盐大火翻炒。
6.沿锅边淋入少量醋翻匀,关火后调入味精起锅。
小贴士
因为喜欢干香一点的味道,所以起锅的时候没有用水淀粉勾芡,如果你喜欢嫩滑一点的味道,最后可以用水淀粉勾芡;没有放酱油,因为喜欢泡椒将肉丝染成红红的样子,放入酱油颜色会深一些,不好看。
我的自在美味——泡椒肉丝。
O(∩_∩)O
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