卤鸡翅根的做法
健康功效
花椒:温中
桂皮:温中
食材用料
鸡翅根 | 花椒 |
大料 | 香叶 |
桂皮 | 葱 |
姜 | 冰糖 |
老抽 | 料酒 |
卤鸡翅根的做法
1.鸡翅根若干,解冻洗净
2.准备好葱段,姜片和花椒、大料、桂皮、香叶(可随个人口味添加其它调料)
3.将调料与鸡翅根放入锅中,加水,大火煮开,撇去浮末
4.捞出鸡翅根,冲洗干净备用
5.准备适量冰糖
6.将洗净的鸡翅根放入锅中,将刚才煮鸡翅根的水连同调料倒入,没过鸡翅根即可。放入冰糖、老抽、料酒
7.炖至汤汁快干时放适量食盐,再炖一会儿即可出锅
小贴士
也可以用这个方法来卤鸭肉或者兔肉,之所以没有用鸡腿的原因是鸡翅根稍小,比较好入味,所以用其它肉类的时候要注意肉块大小以便入味。
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