健康功效

可可粉:抗癌防癌
鸡蛋:护眼明目

食材用料

香蕉巧克力麦芬的做法

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  1.提前把低筋面粉、泡打粉、苏打粉和可可粉混合过筛备用。香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥状。

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  2.盆内加入打散的蛋液、玉米油、牛奶和糖粉搅拌均匀。

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  3.再倒入压好的香蕉泥搅拌均匀。

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  4.倒入过筛好的低筋面粉混合物。

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  5.用橡皮刮刀快速翻拌均匀，使粉类材料拌至尚显粗糙的湿润状态即可。（切记搅拌过度，否则会影响口感）

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  6.将拌好的面糊盛入纸模中，6、7成满即可。表面洒上椰蓉（如果没有可以不加）。立即放入预热170度的烤箱，中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉。

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  7.冷热吃均可，一样的香甜松软，喜欢烘焙的你也快来尝试一下吧。

小贴士

此款麦芬属于传统法制作，传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法，直到现在，它仍然在很多地区流行，比如澳洲。在传统法制作麦芬时，只需要使用植物油就可以。当然，也可以使用黄油，但是，需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。

①传统法的基本流程是：将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀，同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀，然后，把两种混合物混合搅拌均匀，立即入模烘焙。

②注意事项：当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。

③优点：做法十分简单。

④缺点：做出来的麦芬组织较粗糙，并不像蛋糕那么细腻，所以，在很多烘焙书里，并不把麦芬归到“蛋糕”这一类，而是归到“简易面包”里