健康功效

鸭血:补血
猪肉:润燥
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

泡椒肉末鸭血的做法

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  1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭血。。。。。

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  2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

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  3.猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；

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  4.泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；

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  5.豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；

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  6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；

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  7.肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；

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  8.另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；

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  9.放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；

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  10.倒入适量清水煮开；

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  11.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

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  12.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；

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  13.将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；

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  14.撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。

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  15.调入水淀粉，收汁；食用时，再撒些花椒粉即可。

小贴士

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的*基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。