健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

南瓜戚风蛋糕的做法

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  1.将南瓜切薄片，煮熟，

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  2.蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入20克糖

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  3.继续打，蛋白开始浓稠时再加入20克糖

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  4.再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入20克糖

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  5.蛋白打发至提起打蛋器蛋白能有小小的直立尖角时就可以了

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  6.五个蛋黄加入砂糖搅匀即可

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  7.加入油

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  8.煮熟的南瓜水喝掉，南瓜搅成泥

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  9.加入南瓜泥，搅匀

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  10.将面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀

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  11.加入3分一的蛋白，翻拌均匀

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  12.把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀

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  13.加入一些杏仁碎后倒入模具，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火30到35分钟，烤好的蛋糕取出立即倒扣在冷却架上冷却

小贴士

1 南瓜本来就有水分，别再加牛奶了
2 南瓜有甜度，砂糖可适量减少，我怕胖，砂糖通常加的比较少
3 翻拌蛋黄喝蛋白时，从底部往上翻，像炒菜样，绝不能画圈搅拌，以免蛋白消泡