南瓜汤圆的做法
健康功效
南瓜:低蛋白质
白糖:低蛋白质
食材用料
南瓜 | 糯米粉 |
黑芝麻(黑芝麻粉) | 食用油 |
白糖 |
南瓜汤圆的做法
1.将黑芝麻粉用小火炒香(我买的是黑芝麻粉,所以不用磨,如果买的是芝麻粒,炒香后还得放入搅拌机中打成粉)
2.黑芝麻粉里加入适量的食用油、白糖
3.将拌匀的芝麻馅冷藏20分钟成型
4.南瓜去皮切块,放入锅中蒸熟
5.蒸熟后的南瓜弄成泥状少量多次地加糯米粉,无需加水
6.记得,一定要把面团揉至光滑,即盆光、面光、手光,干了就加水,湿了就加糯米粉。面和完之后,为了让面更劲道,放10分钟
7.将芝麻馅揉成小圆团
8.取一小块南瓜面团(比芝麻馅稍大一点),做成小碗的形状,再把芝麻馅放进去,包好,揉圆
9.取一小块南瓜面团(比芝麻馅稍大一点),做成小碗的形状,再把芝麻馅放进去,包好,揉圆
10.沸水下入汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可(不喜欢芝麻馅也可以什么都不加,直接做小汤圆)
小贴士
高手告诉我们:没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。
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