健康功效

蓝莓:低蛋白质

食材用料

自制蓝莓酱的做法

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  1.主料：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，柠檬汁或者白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。

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  2.蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。

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  3.加入250克水置于灶上开火。

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  4.开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋，中小火并不断搅拌。

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  5.蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。

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  6.淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。

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  7.果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。

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  8.锅再次开起后关火。

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  9.倒入事先刷净烫过的干净容器中。

小贴士

1、开锅后水分蒸发一部分后再加入冰糖，防止果酱过早变得的浓稠沾在锅底锅壁。2、加入的250克水分基本全部蒸发掉，果酱保留蓝莓原有的份量就可以了。

3、鱼胶粉可不加。